Il gelato after-eight

 

7 Luglio 2011
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Dolci estivi gelato after eight

E se siete stanchi dei soliti gusti, ve ne propongo uno nuovo di zecca per il gelato, l‘after-eight. L’incontro tra menta e cioccolato trova forma in un goloso dolce estivo, il gelato after-eight. Per chi non li conoscesse, gli after eight sono dei cioccolatini sfiziosissimi che racchiudono tra due sfoglie di cioccolato fondente un ripieno alla menta, ed è proprio da quì che nasce l’idea di questo gelato.

La ricetta in questione prevede l’utilizzo della gelatiera e come ingredienti fondamentali lo sciroppo di menta, le scaglie di cioccolato e latte e panna, come al solito. Non contiene uova nè glutine ed è quindi un dolce perfetto per chi soffra di questi tipi di intolleranze. Per il resto la preparazione è molto semplice, per prima cosa andremo a versare il latte, la panna e lo zucchero in un pentolino fino a quando non arriveranno a bollore.

Gelato after-eight





250 gr. latte | 200 gr. panna | 2 cucchiaio sciroppo di menta | 80 gr. zucchero | q.b. scaglie di cioccolato fondente
Versare la panna, il latte e lo zucchero in un pentolino, accendere la fiamma mantenendola bassa e portare al punto di ebollizione mescolando.
Versare in una ciotola lo sciroppo di menta e coprire con il composto di latte, panna e zucchero tolto dalla fiamma.
Mescolare bene il composto facendo amalgamare bene gli ingredienti, dopo di che versare dentro la gelatiera ed azionarla per circa 30 minuti seguendo le istruzioni.
Un minuto prima che il gelato sia pronto versare nella gelatiera le scaglie di cioccolato.

[photo courtesy of Thinkstock]

Nel frattempo andremo a preparare in un contenitore lo sciroppo di menta e lo andremo a ricoprire con il composto di latte e panna, una breve mescolata con un cucchiaio di legno e via dentro la gelatiera. Ma ricordiamoci la cosa più importante: a gelato quasi pronto dovremo inserire nella gelatiera delle scaglie di cioccolato fondente in modo da ottenere il classico gelato after-eight. Buon appetito!

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