La torta allo yogurt è un must quando si parla di colazione. C’è stato un periodo in cui la preparavo in continuazione anche perchè avevo trovato una ricetta facile quanto mai, per via delle dosi misurate direttamente con il vasetto dello yogurt ed allo stesso tempo velocissima da preparare. Probabilmente la conoscerete tutti sotto il nome di torta 7 vasetti, se così non fosse vi spiego meglio sotto di cosa si tratta. Nel frattempo vi dico invece che questa volta, per renderla perfetta come dolce di fine pasto, ho farcito la torta di yogurt al limone con una crema di latte.

Torta allo yogurt con crema di latte

40 min 40 min

1 vasetto yogurt al limone | 3 vasetti farina | 2 vasetti (io 1 e 1/2) zucchero | 1 vasetto olio di semi | 1 bustina lievito | 3 uova | succo e scorza di un limone | Per la crema: 200 ml di latte | 50 gr. zucchero | 1 cucchiaio farina | 1 bustina vanillina | 200 ml panna

	Preparare la torta mescolando in una ciotola le uova con lo zucchero e unendo gli altri ingredienti poco alla volta. Frullare bene il tutto con le fruste elettriche e versare il composto in uno stampo rotondo di 24 cm di diametro.
	Cuocere in forno caldo a 180 C° per circa 30 minuti. Sfornare e fare raffreddare.
	Nel frattempo preparare la crema facendo scaldare il latte ed unendo la farina, lo zucchero e la vanillina, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
	Continuare la cottura fino a quando si addensa, dopo di che fare raffreddare. Una volta completamente fredda amalgamare delicatamente la panna montata.
	Tagliare in due strati la torta e farcirla con la crema. Conservare in frigo fino al momento di servire.

[photo courtesy of Thinkstock]

Tornando alla torta di yogurt al limone (o sette vasetti) si prepara molto semplicemente dosando gli ingredienti con l’aiuto del vasetto (vuoto e pulito) di yogurt. Tre vasetti di farina, due di zucchero, uno di yogurt ed uno di olio gli ingredienti base della preparazione (che troverete dettagliatamente nell’esecuzione della ricetta).

Per quanto riguarda la crema di latte invece, ho voluto optare per questa perchè un po’ stanca della solita crema pasticcera ed allo stesso tempo credevo che i sapori si sarebbero sposati a perfezione, e così è stato. La torta di yogurt al limone con crema di latte diventa così il dolce ideale per il pranzo della domenica o, anche, per le feste di compleanno.