Torta di carote della Prova del Cuoco

 

5 Novembre 2013
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Torta carote Prova Cuoco

Giusto qualche settimana fa pensavo che da tempo non preparavo una torta di carote. Con mia somma sorpresa ed un po’ quasi fosse un segno del destino, è stata proposta durante una puntata della Prova del Cuoco, da Anna Moroni. Dopo averne constatato l’estrema facilità ho deciso di cimentarmi. In effetti si tratta di una torta alle carote molto semplice, anche negli ingredienti, almeno rispetto le varie versioni provate finora. Se siete in cerca di una torta per la colazione (ma non solo) sana e golosa dovete assolutamente provarla.

Torta di carote





300 gr. carote grattugiate | 300 gr. farina di mandorle | 6 uova | 1 bustina lievito | 90 gr. farina | 200 gr. zucchero | 1 limone
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire la farina di mandorle e la 00 insieme alla bustina di lievito e mescolare bene. Unire quindi le carote grattugiate e il limone.
A parte montare gli albumi a neve ed unirli al composto mescolando dal basso verso l'alto. Versare l'impasto ottenuto in una tortiera imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno caldo a 180 °C per 30 minuti circa. Spolverare con dello zucchero a velo e servire.

[photo courtesy of Thinkstock]

Solo uova, farina di mandorle, carote, zucchero e poco altro alla base di questo dolce soffice e profumato adatto ad allietare vari momenti della giornata ma senza mai appensantire. Io l’ho preferita al naturale, con una spolverata di zucchero a velo, ma ottima è anche con una glassa di zucchero o ancora meglio di formaggio, alla maniera americana. Volendo potreste cuocerla nei pirottini monoporzione per ottenere dei muffin. Quello che è certo è che la torta di carote della Prova del Cuoco rappresenta il dolce ideale per iniziare la giornata alla grande.

Altre versioni? Provate il plum cake alle carote, arancia e mandorle, il cake con mele carote e mandorle per bambini e la torta alle mele, banane, carote e mirtilli senza uova.

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