Crostatine al cacao con Nutella e crema alla vaniglia

 

16 Novembre 2013
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crostatine cacao Nutella crema  vaniglia

Ecco una ricetta per tutti i golosi, grandi e piccini, che amano la Nutella e la pasta frolla: le crostatine al cacao con Nutella e crema alla vaniglia. Friabili dolcetti di pasta frolla a base di uova, burro, zucchero e farina al cacao, farciti con Nutella e decorati con un ciuffo di crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia…una vera delizia per la merenda del pomeeriggio o per la prima colazione.

Crostatine al cacao con Nutella e crema alla vaniglia





per la pasta frolla: 250 gr. farina | 1 uovo + 1 tuorlo | 120 gr. zucchero | 80 gr. burro | 20 gr. cacao in polvere | per la farcitura: q.b. Nutella | per la crema pasticcera: 1 uova | 3 cucchiaio farina | 3 cucchiaio zucchero | 1/4 lt. latte | 2-3 gocce di aroma o 1 stecca vaniglia
Preparate la pasta frolla al cacao: mettete sulla spianatoia la farina con il burro a pezzettini, l'uovo e il tuorlo, lo zucchero e il cacao. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Formate un panetto e mettete la pasta frolla in frigorifero per almeno una mezz'ora avvolta nella pellicola trasparente.
Foderate gli stampini da crostatina e cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema: mettete l'uovo con lo zucchero in un pentolino e lavorateli per bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una cremina spumosa e quasi bianca.
Unite la farina a pioggia e mescolate per bene, poi il latte tiepido a filo. Accendete il fuoco, continuando a mescolare, e portate la crema ad ebollizione. Unite la vaniglia e lasciate cuocere fino a quando la crema si sarà addensata. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Farcite le crostatine con la Nutella, versate la crema in una sac a poche e decorate i dolcetti con un ciuffetto di crema e con il cioccolato grattugiato (come nella foto).

[photo courtesy of Thinkstock]

Le crostatine al cacao con Nutella e crema alla vaniglia sono i dolcetti ideali per un weekend freddo e piovoso…proprio come quello che stiamo trascorrendo! L’unione della pasta frolla al cacao, friabile e golosa, con la Nutella morbida e con la crema pasticcera al profumo di vaniglia, sono la coccola giusta per contrastare il freddo e la pioggia. Per confezionare questi 12 delizioso dolcetti dovete impastare gli ingredienti classici della pasta frolla, ossia le uova, il burro, lo zucchero e la farina, con del cacao in polvere. Mettere a riposare per una mezz’oretta il panetto in frigorifero e poi dividerlo in 12 porzioni per fare altrettante crostatine al cacao con Nutella e crema alla vaniglia. Se non avete gli stampi da crostatina, potete utilizzare quelli da muffin americani, che equivalgono a 6 stampini da muffin europei.

Mentre le crostatine cuociono in forno preparate la crema pasticcera alla vaniglia, a base di uova, latte, farina e zucchero. Se preferite, potete preparare la crema alla vaniglia senza uova, utilizzando una delle molte ricette del nostro sito con varianti più light o adatte ad intolleranti. Quando le crostatine di pasta frolla sono pronte, farcitele con la Nutella, e poi decoratele con un ciuffetto di crema alla vaniglia. Vi consiglio di fare in questo modo e di non cuocere la Nutella in forno assieme alle crostatine perché la crema al cioccolato e nocciole potrebbe indurire e rimanere un po’ secca, e dura.

 

 

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