Per una merenda calda e invernale, nutriente e golosa, potete preparare un dolce fragrante ma dal cuore tenero e avvolgente, come il soufflè alla ricotta con gherigli di noci e miele…una delizia per il palato e un momento di coccole per questo freddo inverno! Per 4 porzioni di soufflè, da cuocere e servire direttamente negli stampini in ceramica, occorrono 3 albumi, 2 cucchiaini di farina, poco zucchero e un po’ di ricotta, 2 cucchiaini di miele e 4 gherigli di noce per decorare…
Soufflè alla ricotta con gherigli di noci e miele
 | Lavorate la ricotta con lo zucchero, la farina e il miele. Mescolate il tutto con la frusta per alcuni minuti fino ad ottenere una crema spumosa e uniforme. |
 | Montate a neve fermissima gli albumi e poi amalgamateli al composto con un cucchiaio e con movimenti circolari dal basso verso l'alto per evitare che si smontino. |
 | Distribuite il composto in 4 stampini imburrati e infarinati e decorate ciascun soufflè con un gheriglio di noce. Cuocete in forno caldo a bagnomaria a 200° per circa 15-20 minuti. |
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Dopo avervi deliziato con il soufflè all’arancia, una ricetta abbastanza facile e veloce da preparare per tutta la famiglia e con frutta di stagione; e con il soufflè alla ricotta e al limone per un dolce al cucchiaio molto goloso e nutriente; oggi voglio farvi assaporare un altro dolce da forno tipicamente invernale, il soufflè alla ricotta con gherigli di noci e miele. La sua preparazione è simile a quella dei soufflè classici: si prepara prima una crema a base di ricotta fresca di mucca (al posto del burro, più comune nelle preparazioni di soufflè e dolci al cucchiaio) con lo zucchero semolato e la farina di grano tenero di tipo 00, e un paio di cucchiaini di miele millefoglie o acacia, come preferite. Si uniscono poi gli albumi montati a neve fermissima e prima di infornare e cuocere a bagnomaria per circa 15-20 minuti si decora ogni porzione di soufflè con un gheriglio di noce. Il dolce si presenta quindi molto invitante e goloso…
Potete servire il soufflè alla ricotta con gherigli di noci e miele ai vostri ospiti più piccoli assieme ad una tazze di latte bollente oppure, se i vostri golosi ospiti sono grandi, anche in abbinamento ad un liquore caldo e avvolgente, per la merenda di un tardo pomeriggio freddo e invernale. Sul sito troverete molte altre idee e ricette per confezionare dei soufflè, provate quella del soufflè di mandorle al Brandy con il bimbi– per rimanere in tema alcolici; o ancora il soufflè di zucca e mandorle, più adatto ai piccoli della casa!
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