Un dolcetto facile e veloce che potremmo adattare per Pasqua sono questi muffin con glassa. Ricoprendoli di glassa reale e tempestandoli di confettini colorati diventano perfetti per l’occasione. Niente di più semplice da preparare per fare contenti non solo i bambini, ma anche tutti gli altri invitati. Oltre che per colazione, infatti, sono ideali anche come dessert di fine pasto, da servire magari accanto agli altri dolci tradizionali, come la pastiera o la colomba.
Muffin pasquali con glassa
 | Preparare i muffin: versare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi ed in un'altra quelli liquidi: miscelare i primi e mescolare i secondi, quindi unirli nella stessa ciotola e mescolare bene. |
 | Adesso versare il composto negli stampini da muffin e cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti. Tirarli fuori dal forno e farli intiepidire. |
 | Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo e poco albume, unire qualche goccia di succo di limone e amalgamare bene ottenendo una glassa densa. |
 | Ricoprire i muffin con la glassa e cospargere con i confettini colorati. Fare solidificare e servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
I muffin, preparati con questa ricetta, risultano soffici e profumati, mi raccomando, abbondate con la scorza di limone che ne aumenterà gusto ed aroma. A completarli una comune glassa reale, ottenuta mescolando dell’albume d’uovo con dello zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone, ed infine dei confettini colorati, anche in questo caso, più ne aggiungerete e più otterrette un effetto ancora più apprezzato. Altre ricette sul tema sono il plumcake al limone con glassa, la torta decorata per Pasqua con ovetti colorati ed i cupcake con fiori di pasta di zucchero e confetti.
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