Torta con fragole mascarpone e panna

 

23 Aprile 2014
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Torta con fragole mascarpone e panna

Arrivata la primavera, anche se, nel momento in cui scrivo la pioggia incessante che continua a battere sulla finestra mi faccia dubitare di essere ad aprile inoltrato, la voglia di fragole si fa sempre più forte. D’altronde come resistere alla tentazione di questi piccoli e succosi dolci dal colore così acceso? Io le adoro se utilizzate all’interno di un dolce in particolare, la torta con fragole, mascarpone e panna: cremosa quanto basta per prendere per la gola chiunque la assaggi.

Torta con fragole mascarpone e panna





1 pan di spagna tondo | 200 gr. fragole | 2 cucchiaio zucchero di canna | qualche goccia di succo di limone | 300 gr di mascarpone | 200 gr di panna
Mettere le fragole nel boccale del frullatore insieme allo zucchero ed al succo di limone. Frullare bene il tutto, quindi versare il liquido in una ciotola.
Adesso unire il mascarpone e mescolare bene, quindi incorporare per ultima la panna montata zuccherata, facendo attenzione a che non si smonti ed effettuando dei movimenti circolari dal basso verso l'alto.
Adesso tagliare il pan di spagna a strati, farcirli con la crema ottenuta, ricomporlo e spalmarlo in superficie con la stessa crema, quindi decorare con le fragole a pezzi e porre in frigo per almene 4 ore.

[photo courtesy of Thinkstock]

La torta con fragole mascarpone e panna è ideale per diverse occasioni: oltre a ritenerla il massimo come dolce del pranzo della domenica è ottima anche in occasione di feste di compleanno o ricorrenze varie. Si tratta di una variante della più semplice a base di sola panna e fragole e devo ammettere di averla preferita di gran lunga a quest’ultima. Altre ricette sul tema sono la torta al cioccolato, panna e fragole e la torta fragole e panna, variante sul tema.

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