Dolce mai più indicato che in questo periodo, la torta con crema al cioccolato bianco e fragole è quanto di più goloso si possa immaginare. Adoro in genere l’abbinamento tra il cioccolato fondente e le fragole, che ritengo essere un matrimonio perfetto di sapori, ma quello con il cioccolato bianco mi ha stupita in maniera particolare. In fondo la torta in questione non è altro che un semplicissimo pan di spagna farcito con una ganache tempestata a sua volta di fragole a pezzi, ma si rivela essere un dolce assolutamente libidinoso.
Torta con crema al cioccolato bianco e fragole
 | Spezzettare il cioccolato e metterlo a fondere in un pentolino insieme alla panna. Una volta sciolto ed ottenuto un composto liscio farlo raffreddare dapprima a temperatura ambiente e poi in frigo per circa 30 minuti. |
 | Tirarlo fuori dal frigo e semimontare il composto con le fruste elettriche. Nel frattempo tagliare le fragole a pezzi e irrorarle con un bicchierino di rum e 2 cucchiai di zucchero. |
 | Farle macerare e raccogliere il succo quindi utilizzarlo per bagnare gli strati di pan di spagna. Adesso farcirli con la crema al cioccolato e le fragole a pezzi. |
 | Ricomporre il dolce e conservare in frigo. Spolverare di zucchero a velo o decorare a piacere. |
Una volta pronta ho voluto decorarla perchè destinata ad una festa in famiglia, con uno strato di panna, della granella di mandorle ai bordi e delle fragole e mandorle intere in superficie, ma potete tranquillamente lasciarla al naturale, spolverandola solo con dello zucchero a velo. Altre ricette sul tema sono la torta con crema e fragole, la torta al cioccolato, panna e fragole e la torta al cioccolato fondente farcita con panne e fragole.
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