Ecco un altro di quei dolci che non può non conquistare tutti i golosi, il cheesecake allo yogurt e cioccolato bianco. Ricetta proveniente dalla trasmissione Molto Bene, di Benedetta Parodi, è uno di quei dessert ai quali non solo non è possibile resistere, ma sarebbe anche un sacrilegio farlo, di fronte tanta golosità. Il cheesecake in questione prevede come al solito una base di biscotti secchi tritati insieme al burro ed una farcia libidinosa a base di panna, yogurt alla ciliegia e cioccolato bianco: riuscite già ad immaginarne il sapore paradisiaco che sentirete al primo morso?
Cheesecake allo yogurt e cioccolato bianco
 | Tritare finemente i biscotti secchi con il burro fuso ed unire il miele. Trasferire il composto sul fondo di una tortiera, rivestita di carta forno e pressare bene. |
 | Cuocere in forno a 180°C per 8 minuti circa, nel frattempo mettere a mollo in acqua fredda i fogli di gelatina per qualche minuto. Strizzarla e scioglierla nel latte tiepido. |
 | Montare la panna a neve in una ciotola quindi mescolarla delicatamente allo yogurt ed aggiungere anche lo zucchero con il latte nel quale avrete sciolto la gelatina, mescolando con movimenti circolari dal basso verso l’alto. |
 | Versare il composto ottenuto sulla base di biscotti e livellare bene, quindi trasferire in frigo per 2-3 ore. Completare la decorazione con i lamponi. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Il cheesecake va preparato in anticipo, non prevede cottura, se non quella brevissima della sola base di biscotti all’interno del forno. Ciò in quanto la farcia raggiungerà la sua consistenza ottimale con l’aggiunta della gelatina in fogli e dopo un riposo in frigo sufficiente. Io addirittura vi consiglierei di farlo riposare al suo interno l’intera notte. Altre ricette sul tema sono quella del cheesecake al cioccolato bianco e mirtilli rossi, quello freddo allo yogurt e fragole e quello semplice al cioccolato bianco.
#1Pina
Quando si aggiungono i 100 g di cioccolato bianco?