Il pain perdu, conosciutissimo dolce di origine francese, è un dessert veloce ed economico da preparare in poco tempo ed in alcuni casi anche con gli avanzi. E’ ideale per la colazione così come per la merenda e piace a tutti, ai grandi ed ai bambini. Quella che vi consiglio oggi è la versione del pain perdu al cocco, vista preparare durante una puntata di Molto bene, trasmissione di Benedetta Parodi. Mi ha colpito talmente tanto (adoro letteralmente il cocco) che non ho potuto fare a meno di testarla.
Pain perdu al cocco
 | Tagliare la baguette a fette regolari. In una ciotola mescolare le uova con il latte e lo zucchero, brevemente. Adesso in una padella fare liquefare il burro. |
 | Passare le fette di baguette nel composto di uova, farle rosolare nella padella nel burro caldo. |
 | Spolverare con poco zucchero e fare caramellare da entrambi i lati ogni singola fetta. |
 | Completare cospargendo le fette di pane cotto con il cocco fatto tostare in padella qualche istante. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La versione della Parodi prevede l’utilizzo di una baguette, che può essere sostituita da altro tipo di pane, anche da quello in cassetta o dal pancarrè. La ricetta è molto semplice prevedendo tra gli ingredienti i più comuni che possano venire reperiti in dispensa: latte, uova e zucchero. Immaginate una colazione a base di pain perdu, alzarsi non sarà più così faticoso. Altre ricette sul tema che vi consiglio assolutamente di provare sono i french toast di Cotto e Mangiato e il toast dolce alla ricotta e banane.
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