L’ho appena provata e non potevo non farvela conoscere. Si tratta di uno dei dolci più goduriosi che abbia testato nell’ultimo periodo. Adatta a chi non voglia rinunciare al cioccolato nemmeno in estate. La torta mousse al cioccolato ai lamponi rappresenta un dessert di fine pasto di semplice esecuzione anche se non velocissimo. Costituita da una base di pan di pagna al cioccolato, che andrà posto sia sul fondo che sulla superficie a racchiudere nel vero senso della parola la mousse. A completare il tutto dei lamponi freschi uniti al composto visibili in ogni fetta, così da far aumentare l’acquolina anche solo alla vista.
Torta mousse al cioccolato con lamponi
 | Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda. Nel frattempo fare scaldare il latte ed unire lo zucchero: mescolare. Aggiungere quindi la gelatina ormai morbida perfettamente strizzata e farla sciogliere completamente mescolando. |
 | Fare sciogliere il cioccolato ed aggiungerlo al latte, poco alla volta. Adesso montare la panna ed incorporarla delicatamente. |
 | Tagliare il pan di spagna in due strati, porre il primo sul fondo di una tortiera a cerniera rivestita di pellicola. Versare sopra la mousse intervallandola con i lamponi e coprire con l'altro disco di pan di spagna. |
 | Adesso porre in frigo per 5-6 ore, quindi servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Per agevolarvi nell’impresa potreste preparare il pan di spagna la sera prima e procedere poi con l’ultimazione il giorno successivo. Tenete conto che in ogni caso il dolce dovrà poi riposare un frigo per almeno 5-6 ore. Una possibile variante si ottiene utilizzando il pan di spagna bianco al posto di quello al cioccolato o i frutti di bosco in sostituzione dei lamponi. Altre ricette che vi consiglio sono quella della torta al cacao con mousse al cioccolato, della torta al gelato al cioccolato e lamponi e della mousse al cioccolato bianco con salsa ai lamponi.
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