Mousse ai lamponi

 

20 Luglio 2014
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Mousse ai lamponi

Cosa c’ di più goloso e adatto all’estate di una mousse alla frutta? Questa in particolare si prepara con i lamponi e risulta adatta ad ogni momento della giornata, anche se personalmente la trovo perfetta per il dopo cena, quando, dopo una lumga e faticosa giornata passata tra i soliti impegni, si può assaporare un momento di puro piacere. Non è fredda come un gelato ma regala attimi di tregua dall’afa estiva e poi è così invitante che resistere è praticamente impossibile.

Mousse ai lamponi





400 gr. lamponi | 400 gr. panna | 50 gr. zucchero | 2 albumi | 1 pizzico sale | q.b. vaniglia
Montare la panna a neve ferma ed effettuare la stessa operazione con gli albumi misti al sale.
Lavare delicatamente i lamponi e frullarli insieme alla vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.
Adesso versarlo in una ciotola ed incorporare prima la panna e poi gli albumi, mescolando dal basso verso l'alto per non farli smontare.
Distribuire il composto nei bicchieri e guarnire con dei lamponi interi e delle foglioline di menta.

[photo courtesy of Thinkstock]

La mousse ai lamponi è ottima anche come dessert di fine pasto ed oltre che con questi ultimi può essere preparata con un mix di frutti di bosco, a seconda dei gusti. L’importante sarà utilizzare della panna fresca di ottima qualità responsabile, insieme ai lamponi, dell’ottima riuscita del dessert. La mousse può essere preparata anche in anticipo e conservata in frigo fino al momento di essere servita. Guarnitela con qualche fogliolina di menta fresca. Altre ricette da provare sono la torta mousse al cioccolato con lamponi, la mousse di mango con salsa alle more e la mousse fresca con salsa di lamponi.

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