Devil’s Food Cake di Nigella

 

9 Agosto 2014
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sb10067958ez-001La Devil’s Food Cake  è un dolce decisamente calorico (un tripudio a base di cioccolato) e molto pericoloso per la linea, ma purtroppo invitante in ogni momento dell’anno, anche in estate. La Devil’s Food Cake di Nigella, la celebre food writer inglese, poi è particolarmente invitante.

Devil’s Food Cake di Nigella





per la base | 50 gr. cacao in polvere | 100 gr. zucchero muscovado | 25 cl. acqua bollente | 125 gr. burro | 150 gr. zucchero semlato | 225 gr. farina | 2 uova | mezzo cucchiaino cucchiaio lievito | mezzo cucchiaino cucchiaio bicarbonato | 2 cucchiaini cucchiaio estratto di vaniglia | per il frosting | 12.5 cl. acqua | 50 gr. zucchero muscovado | 175 gr. burro a cubetti | 300 gr. cioccolato fondente
Prima di preparare la base per la torta accendete il forno a 180 gradi.
Mettete il cacao e lo zucchero muscovado all’interno di una ciotola, poi versatevi l’acqua bollente e mescolate bene amalgamando gli ingredienti. Mescolate il burro e lo zucchero insieme fino a formare una crema chiara e molto soffice. 

Prendete un’altra ciotola e mescolatevi all’interno la farina, il lievito, il bicarbonato, poi mettetela da parte. 
Aggiungete l’estratto di vaniglia alla crema di burro e mescolate bene, poi aggiungete un uovo, una parte composto degli ingredienti secchi preparati all’inizio e poi mescolate bene. che avete messo da parte e mescolate bene, poi aggiungete il secondo uovo, mescolate e aggiungete tutto il resto del composto.

Aggiungete il composto di cacao, amalgamate lasciate cuocere in forno per circa 45 minuti; per rendervi conto della cottura dovrete ovviamente fare la classica prova con il coltello.
Adesso preparate il frosting: mettete sul fuoco una pentola con l’acqua, lo zucchero e il burro e portatela a ebollizione. Quando comincia a bollire togliete la pentola dal fuoco e aggiungete tutto il cioccolato, poi lasciatelo sciogliere lentamente e mescolate il composto di tanto in tanto. Quando si sarà raffreddato diventerà denso al punto giusto, ma se volete accelerare i tempi potrete mettere la pentola in frigo per qualche minuto.
Dividete la torta a metà (o in diversi strati), poi farcitela: utilizzare la metà del composto per farcire la vostra torta e l’altra metà per coprirla del tutto.

[photo courtesy of Thinkstock]

Vediamo come preparare questa golosissima torta al cioccolato con crema e frosting spalmato. 

 

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