Il tiramisù pavesini e fragole proposto da Benedetta Parodi (alternativa al tiramisù al cioccolato) è una ricetta facilissima da replicare e particolarmente adatta ai bambini. Peculiarità di questa variante di tiramisù è il fatto che si tratta di un tiramisù senza caffè: i pavesini infatti vengono immersi direttamente nel latte poi assemblati insieme alle fragole.
Tiramisù pavesini e fragole di Benedetta Parodi
2 tuorli d’uovo | 250 gr. mascarpone | 4 cucchiaio zucchero | 3 confezioni pavesini | q.b. q.b. latte | q.b. q.b. zucchero a velo | 25 cl. panna | 500 gr. fragole
 | Prendete una ciotola e preparate la crema al mascarpone: aprite due uova e versatevi dentro due tuorli d’uovo, poi montateli insieme a 4 cucchiai di zucchero. Amalgamate gli ingredienti aiutandovi con una frusta e poi aggiungete il mascarpone. Continuate ad amalgamare alternando frusta e paletta. |
 | Montate la panna (se volete aggiungete anche dello zucchero), poi incorporatela nel composto e mescolatela dal basso verso l’alto in modo tale da non smontare il tutto. |
 | Lavate e tagliate a dadini mezzo chilo di fragole, poi mettetele da parte. |
 | Prendete le pirofila e assemblate il vostro dolce. Mettete all’interno una base di crema al mascarpone. Adesso prendete il latte e versatelo all’interno di una ciotolina: immergetevi velocemente un pavesino alla volta badando bene di non esagerare con il tempo altrimenti il pavesino si scioglierà immediatamente. |
 | Stendete uno strato di pavesini sulla crema, poi stendete un altro strato di crema, distribuite le fragole tagliate a dadini, create un altro strato di pavesini al latte, uno strato di crema e infine uno strato di fragole, poi spolverizzate con dello zucchero a velo. Mettete in frigorifero e lasciate riposare per circa due prima di servire in tavola. |
[photo courtesy of thickstock]
Vediamo come preparare questa variante estiva del tiramisù con crema al mascarpone.
Commenta!