Ultimamente sto in fissa con i ciambelloni, eccomi dunque a proporne un altro anche se a mio discolpa posso dichiarare che visto l’ingrediente principale di questa ricetta, ovvero i fichi, non potevo aspettare un giorno in più nel proporvela. In fondo si tratta di frutti di stagione che è possibile trovare ancora per poco, quindi affrettatevi se non volete perdere la possibilità di assaggiare questa ciambella ai fichi con glassa di cioccolato. Dolce libidinoso che unisce alla bontà di un dolce fatto in casa la particolarità della presenza di questi frutti tanto zuccherini che spesso fatichiamo a considerare tali.
Ciambella ai fichi con glassa di cioccolato
 | In una terrina montare i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente e 2/3 dello zucchero fino a quando si otterrà un composto gonfio e spumoso di colore chiaro. |
 | Unire la vanillina, la farina setacciata con la fecola di patate ed il lievito alternandoli con olio e latte. Unire anche il rum. |
 | Unire i fichi a pezzi e gli albumi montati a neve delicatamente quindi trasferire il composto in uno stampo imburrato ed infarinato. Cuocere a 180 °C per circa 30 minuti. |
 | Sfornare, fare raffreddare e glassare. |
[photo courtesy of Thinkstock]
A completare il dolce in maniera ideale una glassa goduriosa: cosa non renderebbe ancora più allettante il cioccolato? A vostro piacimento potreste sempre unirvi un cucchiaio di rum, che ben si sposa nel complesso, con il resto degli ingredienti e rende il sapore del dolce ancora più gradito al palato. Altre ricette che vi consiglio sono la ciambella mandorle e fichi di Cotto e Mangiato, la torta di fichi cioccolato e nocciole e la ciambella al cioccolato, fichi ed arancia candita.
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