Crema di castagne e mandorle da Detto Fatto

 

18 Settembre 2014
0 commenti

castagne

Quando ho visto la preparazione di questa ricetta durante una puntata di Detto Fatto sono rimasta talmente conquistata da volerla provare assolutamente. Un pò perchè si tratta di un dolce a base di castagne, tra i miei preferiti, ed un po’ perchè definita durante la trasmissione una preparazione light. Mi sono subito chiesta come fosse possibile che una crema di castagne e mandorle potesse venire definita tale ed in effetti devo dire che a mio parere non lo sia, almeno non se paragonata ad altre ricette di dolci al cucchiaio che prevedono alcuni accorgimenti come l’utilizzo di dolcificanti o la riduzione delle calorie in genere.

Crema di castagne e mandorle





200 gr di castagne cotte | 600 ml di latte di mandorle | 50 gr di farina di castagne | 70 gr di zucchero di canna | 1 cucchiaino di miele | vaniglia in polvere qb
Glassare le castagne cotte con il miele ed un goccio di latte di mandorle in padella quindi in una ciotola mescolare il latte di mandorle rimasto con la farina di castagne.
Unire la vaniglia, lo zucchero di canna ed un pizzico di sale. Fare bollire bene il tutto quindi distribuire negli stampini da forno le castagne glassate e sopra la crema coprendola con pellicola trasparente in modo che vada a contatto con la superficie.
Fare raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferire in frigo per 2-3 ore. Eliminare la pellicola e spolverare con lo zucchero di canna.
Passare qualche minuto in forno caldo sotto il grill fino ad ottenere una crosticina croccante e dorata.

[photo courtesy of Thinkstock]

Resta il fatto che io ho adorato questa crema e ve la propongo oggi. Per la preparazione dovrete procurarvi del latte di mandorle, che dovreste riuscire a reperire senza alcun problema al supermercato, anche se vi assicuro che realizzarlo in casa sia molto semplice. Oltre le castagne dovrete utilizzare anche la loro farina. Provate la ricetta della crema alle castagne e amaretti, la charlotte alla crema di castagne e la crema di castagne e mele.

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Crema di ciliegie

Crema di ciliegie

Avete presente il detto una ciliegia tira l’altra? Bene riadattandolo a questa crema oserei dire che un cucchiaio tira l’altro. Assaggiato il primo non riuscirete più a fermarvi. Tra l’altro, […]

Crema di castagne e amaretti

Crema di castagne e amaretti

Una voluttuosa crema di castagne ed amaretti è proprio quello che ci vuole per trascorrere un dolce pomeriggio in casa. Le castagne in questo momento in casa mia non mancano […]

Croccante di mandorle, un dolce per le intolleranze perfetto anche per Carnevale

Croccante di mandorle, un dolce per le intolleranze perfetto anche per Carnevale

Miele e mandorle, un’accoppiata che proprio non possiamo sottovalutare, se poi ci aggiungiamo anche un po’ di zucchero di canna, che addolcisce ma non rende il tutto stucchevole, allora otteniamo […]

Gelatina di mandorle

Gelatina di mandorle

Oggi vi propongo non solo una ricetta per un dolce al cucchiaio, con questa gelatina di mandorle, ma una ricetta per un dolce vegetariano, visto che la gelatina in fogli, […]

Dolci al cucchiaio, la creme brulée

Dolci al cucchiaio, la creme brulée

La prima ricetta per preparare la creme brulée è stata trovata in un libro di cucina francese, un libro della fine del 1600, e questo ci fa pensare a quanto […]