Vi piace la coppa del nonno, l’inimitabile gelato al caffè? Sarà anche inimitabile, ma con pochi semplici passi è possibile realizzare questo delizioso gelato in una sorta di facile e veloce rielaborazione casalinga (un po’ come il cremino con le mandorle).
Ottimo per una merenda o come dessert, la coppa del nonno viene riproposta in una gustosa variante bicolore.
Gelato coppa del nonno con croccante
500 gr. gelato al caffè | 500 gr. gelato alla nocciola | 50 gr. nocciole tostate | 5 cucchiaio zucchero | 150 gr. panna | 1 cucchiaio zucchero a velo | olio per ungere la pirofila
 | Preparate il croccante alla nocciola: mettete lo zucchero all’interno di un pentolino di acciaio, aggiungete sei cucchiai di acqua e lasciate cuocere finché tutto lo zucchero non sarà del tutto caramellato. Attenzione a non lasciar attaccare il caramello: per evitare che ciò accada dovrete rigirare in continuazione il pentolino. |
 | Sistemate tutte le vostre nocciole all’interno di una pirofila oliata o rivestita di carta forno. Versatevi sopra il caramello e lasciatelo indurire. A questo punto tritate il croccante utilizzando un coltello piuttosto robusto. |
 | Distribuite tutto il vostro gelato al caffè in sei diverse tazzine da cappuccino. Aggiungete anche 3/4 del croccante al gelato alla nocciola mescolando con un cucchiaino, poi sistemate il composto sul gelato al caffè e livellatelo utilizzando un cucchiaino bagnato in acqua calda. |
 | Mettete in congelatore fino al momento di servire. Montate la panna poco prima di comporre il gelato e aggiungete lo zucchero a velo solo all’ultimo momento. Mettete la panna all’interno di una sacca per pasticcere e poi decorate ogni tazzina di gelato. Cospargete la panna con un po’ di croccante alle nocciole in modo tale da creare una colorata decorazione, poi servite. |
Vediamo il procedimento da seguire.
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