La pasta sablée è un impasto base della pasticceria, una specie di pasta frolla che si caratterizza per essere particolarmente friabile e morbida. Oggi prepariamo i biscotti sablée al cioccolato di Benedetta Parodi.
Biscotti Sablée al Cioccolato di Benedetta Parodi
Mescolate in un recipiente lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, poi aggiungete il burro e cominciate a lavorarlo. Aggiungete anche il cioccolato fondente ben tritato e il cacao amato poi cominciate ad impastare a mano. | |
Aggiungete la farina e un po’ di bicarbonato, la vanillina. Sistemate tutto l’impasto sulla spianatoia e lavorate per bene tutti gli ingredienti con le mani fino a formare dei piccoli rotolini di circa 5 centimetri ciascuno. | |
Adesso aggiungete i rotoli di impasto nella pellicola alimentari e lasciateli riposare nel frigorifero per almeno 30-35 minuti. Una volta che si saranno raffreddati, tagliate i rotolini a fette e poi formate dei dischetti spessi circa un centimetro. Se preferite potrete anche decorarli con un una ciliegina candita, un po’ di cioccolata oppure dello zucchero di canna. | |
Sistemate i dischetti su una placca ricoperta della carta forno e lasciate cuocere a 70 gradi per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare bene i vostri biscotti prima di consumarli. Potrete mangiarli per colazione, servirli per il tè o per la merenda dei bambini. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Generalmente la pasta sablée viene utilizzata in particolare per la preparazione di biscotti e piccola pasticceria.
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