Preparatevi perchè quello che sto per proporvi non è il solito budino al cioccolato. Questo ha decisamenete una marcia in più e porta la firma di un grande personaggio appartenente al mondo della cucina, Buddy Valastro. Il suo budino al cioccolato ed arancia si prepara con una serie di ingredienti che lo rendono particolarmente delizioso. Innanzitutto la panna, che conferisce gusto e cremosità, poi il cioccolato fondente, prediligete quello al 70 % di cacao ed ancora arancia e vaniglia che lo aromatizzano e profumano all’inverosimile. I budino andranno cotti in forno ma a bagnomaria, e fatti completamente raffreddare dapprima a temperatura ambiente e poi in frigo prima dell’utilizzo.
Budino al cioccolato e arancia
 | Disporre sul piano di lavoro sei stampini piccoli, da 180 gr l’uno, all'interno di una teglia. Versare dell'acqua in una pentola e portarla a bollore. Adesso versare la panna in una pentola a parte e unire la vaniglia e la scorza d'arancia. |
 | Fare cuocere il tutto per circa 2 minuti. Tritare il cioccolato e versarlo sul fondo di una ciotola quindi coprirlo con la panna calda. Fare riposare qualche minuto in modo che si sciolga, quindi mescolare bene. |
 | In una ciotola a parte montare i tuorli con lo zucchero: miscelarli quindi con la crema calda ma senza fare cuocere i tuorli e distriuire il composto negli stampini. |
 | Versare l'acqua calda sul fondo di una teglia da forno e porre gli stampini facendo attenzione che l'acqua arrivi a metà altezza. Cuocere a bagno maria in forno per circa 25 a 30 minuti a 210 °C. |
 | Tirarli fuori ed una volta freddi porre in frigo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
A questo proposito vi consiglio di procurarvi degli stampini monoporzione adatti allo scopo. I budini, una volta pronti, possono essere serviti in dei piattini da portata insieme a qualche ciuffo di panna montata e qualche scorzetta di arancia candita o direttamente su un letto di salsa alla vaniglia. Provate anche il budino al cioccolato e panna, il budino al cioccolato cotto a vapore e la perfetta ricetta del budino al cioccolato.
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