Saprete già del mio amore per la zucca non fosse altro che per il fatto di non fare nulla per nasconderlo. La mia ultima preparazione, che credo diventerà una delle protagoniste delle mie prossime ceste natalizie, è la marmellata di zucca e mele. Una confettura strepitosa che non solo gli amanti dell’ortaggio più versatile dell’inverno apprezzeranno. Si tratta di una composta adatta da spalmare sul pane e sulle fette biscottate al mattino per colazione oltre che da utilizzare come farcia di torte e crostate.
Marmellata di zucca e mele
 | Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti così come le mele. Versarle in una ciotola insieme al succo di limone, allo zucchero ed alla cannella e fare riposare per circa 3 ore. |
 | Trasferire il tutto in una pentola dal fondo spesso ed accendere la fiamma. DAl momento in cui inizia a sobollire calcolare 1 ora, 1 ora e 1/2 di cottura. Ottenuta la marmellata travasarla nei vasetti sterilizzati. |
 | Chiudere bene i tappi e fare raffreddare a testa in giù. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La marmellata di zucca e mele risulta dolce e profumata, merito anche dell’immancabile cannella che ho voluto assolutamente aggiungere in grande quantità e che ben si sposa con entrambi gli ingredienti protagonisti di questa preparazione. Se avete intenzione di cimentarvi questo è proprio il momento giusto. La marmellata va versata all’interno dei vasetti di vetro sterilizzati e ben chiusi. Si conserva in dispensa per diversi mesi. Provate anche la marmellata di mele aromatizzata alla cannella, la marmellata di more e mele e i muffin alla zucca con cuore di marmellata.
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