I muffin rientrano tra i dolcetti più diffusi ed amati da bambini e non solo. Oggi vi propongo la ricetta vegan di quelli alle mele, così che anche chi non mangi per scelta o per qualsivoglia esigenza alimentare, prodotti di origine animale possa comunque gustarli. Preparare delle pietanze vegan con gli ingredienti comuni è molto più semplice ed economico di quanto possa sembrare. Basterà porre in essere alcuni semplici accorgimenti come ad esempio la sostituzione del burro con l’olio di semi, di mais o di soia, non importa, purchè evitiate quello di oliva, a mio parere dal gusto un po’ troppo forte.
Muffin alle mele vegan
Versare in una ciotola la farina con lo zucchero, la cannella ed il lievito. Dopo avere miscelato bene il tutto aggiungere il latte di soia a filo e successivamente anche l'olio. | |
Mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Unire adesso anche la mela tagliata a cubetti dopo essere stata lavata e sbucciata. | |
Versare il composto all'interno dei pirottini e cuocere a 180 °C per circa 20 minuti. Sfornare, spolverare di zucchero a velo e servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
I muffin alle mele vegan sono ottimi e piacciono davvero a tutti. Perfetti sia per la colazione che per la merenda risultano lo snack ideale per qualsiasi momento della giornata. Abbondate con la cannella, se vi piace, che io adoro letteralmente in abbinamento con le mele. Una possibile aggiunta prevede l’uvetta passa o dei gherigli di noce. Provate anche i muffin alle mele di Benedetta Parodi, i muffin alle mele e cannella senza glutine e i muffin alle mele e cornflakes di Cotto e Mangiato.
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