I biscotti croccanti e friabili hanno il loro perchè, ma avete mai provato quelli morbidi al cioccolato? Testati di recente dopo anni in cui non li preparavo, mi hanno veramente soddisfatto. Si tratta di dolcetti abbastanza soffici e dalla consistenza particolarmente piacevole al palato, perfetti da servire agli amici insieme al te. Devo ammettere di preferire di gran lunga questo tipo di biscotti a quelli comuni quando vada di fretta, non fosse altro che per il fatto di non richiedere la stesura dell’impasto. Una volta pronto, infatti, ne vanno semplicemente prelevate delle piccole quantità con l’aiuto di due cucchiaini con i quali dare vita alle palline da distribuire sulla placca del forno ed appiattire prima della cottura.
Biscotti al cioccolato morbidi
 | Fare sciogliere il cioccolato a pezzi insieme al burro a bagnomaria. Nel frattempo montare le uova con lo zucchero in una ciotola. |
 | Unire sia il composto di cioccolato tiepido che la farina, il lievito e il sale. Amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. |
 | Trasferire in frigo per almeno 30 minuti, quindi prelevare e ricavare delle palline da porre sulla placca del forno ben distanziate. |
 | Cuocere a 180 °C per circa 10 minuti, quindi sfornare e fare raffreddare. |
[photo courtesy of Thinkstock]
I biscotti risultano davvero golosi, ottimi da consumare da soli, semplicemente cosparsi di zucchero a velo o con una glassa a piacere, reale o al cioccolato. Io li ho letteralmente adorati, però devo specificare come sia meglio mangiarli in giornata, o al massimo il giorno seguente. Provate anche i biscotti al cocco morbidi, i biscotti morbidi con pandoro, cocco e cioccolato e i biscotti al cioccolato bianco e cocco.
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