Non sono una grande sostenitrice dell’abbinamento tra cioccolato e limone, o forse devo dire di non esserlo stata fino a qualche giorno fa, prima di provare la ricetta della crostata al cioccolato con crema al limone. Ma vi svelo i retroscena. Dopo avere comprato al supermercato dei cioccolatini ripieni misti ed aver fatto volutamente fuori quelli più golosi, i sopravvisuti erano quelli al cioccolato e limone. In preda ad un attacco di golosità ho divuto cedere ad uno di essi senza troppe aspettative, lo ammetto, quando al primo morso sono stata invasa da una sensazione a dir poco celestiale. Da quì l’idea che forse il retrogusto aspro e la freschezza del limone sarebbero potuti diventare i coprotagonisti del cioccolato in un dessert di fine pasto.
Crostata al cioccolato con crema al limone
Rivestire una tortiera con la pasta frolla al cacao avendo cura di rcoprire bene i bordi. Bucherellarla, coprirla con carta forno e legumi e porre in forno a cuocere in bianco a 180 °C per circa 20 minuti. | |
Nel frattempo preparare la crema: fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria Mescolare le uova con lo zucchero, il succo e la scorza dei limoni. Porre in un pentolino su fiamma bassa e fare addensare. | |
Versare la crema ottenuta sul cioccolato, mescolare bene e fare raffreddare. Una volta raffreddata anche la pasta frolla farcirla con la crema e decorare a piacere. | |
Porre in frigo per almeno 2-3 ore quindi gustare. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La crostata al cioccolato con crema al limone nasce dunque quasi per caso: una base di pasta frolla al cacao fatta in casa, o comprata, fate voi, ed una crema ricca e voluttuosa a base di limone e cioccolato bianco, vi lascio immaginare. Il dessert che ne viene fuori è perfetto anche per le grandi occasioni. Provate anche la crostata alla crema di limone con glassa allo zucchero.
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