I cookies alla zucca speziati sono fra i dolci preferiti di Taylor Swift: la cantante ha dichiarato che sono fra i biscotti preferiti che le ricordano la sua infanzia e la casa inebriata di invitanti profumi.
I biscotti alla zucca sono biscotti aromatizzati e arricchiti dallo sciroppo d’acero, farciti dalla crema di formaggio.
cookies alla zucca speziati
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Nel frattempo preparate l’impasto: mettete all’interno di un frullatore lo zucchero e il burro ammorbidito fino a quando l’impasto non diventa omogeneo e un po’ spumoso. Versate nell’impasto lo sciroppo d’acero e le uova, poi frullate tutto insieme con la zucca. Unite al composto anche la farina, il lievito, il sale, le spezie e la scorza di limone, poi continuate a frullare tutti gli ingredienti. | |
Sistemate della carta forno sulla teglia e poi prendete l’impasto e con un cucchiaio create delle diverse forme circolari a formare dei veri e propri cookie. | |
Lasciate cuocere in forno per 10-15 minuti a seconda se le preferite più o meno croccanti: i biscotti in ogni caso sono pronti quando diventano dorati sulla superficie. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare poi preparate la glassa. | |
Mettete all’interno del frullatore la crema di formaggio, lo zucchero, il latte, un cucchiaio di estratto di vaniglia, la scorza grattata di limone: una volta amalgamati gli ingredienti la vostra glassa sarà pronta. Guarnite i vostro cookies con la crema e poi decorateli mettendo su ogni biscotto una bella noce pecan. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Sono perfetti se vi piacciono i sapori un po’ ibridi e volete sperimentare qualcosa di diverso in cucina e qui trovare la ricetta dei classici cookies cocco e mandorle.
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