Sentiamo spesso parlare della crema chantilly come alternativa alla classica pasticcera. Oggi vi propongo la sua versione al cioccolato, super golosa. La crema chantilly al cioccolato può essere utilizzata sia come base per dolci al cucchiaio indimenticabili che come ripieno per torte farcite, pasticcini, bignè e tanto altro ancora. Prepararla in casa è semplice ma richiede del tempo, quello necessario alla crema di raffreddarsi prima di procedere all’aggiunta della panna, che altrimenti si smonterebbe immediatamente.
Crema chantilly al cioccolato
 | Fare bollire il latte insieme alla vaniglia e un pizzico di sale. In una ciotola a parte montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere quindi la farina. |
 | Versare il latte bollente a filo e continuando a mescolare fare addensare su fiamma bassa. Unire adesso il cioccolato fuso e mescolare bene. Fare raffreddare. |
 | Una volta completamente fredda aggiungere la panna montata delicatamentee ed utilizzare a piacere. |
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Come sappiamo esistono due versioni della crema in oggetto. Quella che vi propongo oggi è la ricetta della crema chantilly all’italiana, che in questo caso non è altro che crema pasticcera al cioccolato alleggerita con della panna montata, nella quantità che varia secondo le preferenze. Ad onore di cronaca, infatti, la chantilly alla francese non è altro che panna montata con zucchero a velo. Provate, a questo proposito, anche il semifreddo con crema chantilly al cioccolato fondente, le crostatine con crema chantilly e ribes e i bignè alla crema chantilly.
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