Anche se viene tradizionalmente associato alle feste natalizie, con le basse temperature è sempre piacevole gustare un buon punch.
Oggi proponiamo il punch svedese, una particolare variante nordica del punch a base di Porto, Sherry e Cognac arricchiti di spezie, semplicemente perfetto per le serate fredde invernali o per un incontro romantico a San Valentino.
Punch alla svedese di San Valentino
Preparate l’uva sultanina: sciacquatela e mettetela in una ciotolina e poi versatevi sopra l’acqua calda lasciandola riposare per qualche minuto. Quando si sarà ammorbidita sgocciolatela e poi mettetela in una pentola. | |
Ora lavate l’arancia e tagliate la buccia eliminando con cura la parte bianca amarognola e tagliatela a striscioline sottili. Aggiungete ora la stecca di cannella, i chiodi di garofano e i grani di cardamomo. | |
Versate lo sherry sugli ingredienti preparati e poi mettete la ciotola sul fuoco fino a portare gli ingredienti al punto di ebollizione. Intanto lasciate caramellare lo zucchero semolato insieme a un paio di cucchiai di acqua in una padella: continuate a mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà imbiondito, poi aggiungete tutto allo sherry sul fuoco. | |
Versate nella stessa pentola anche il cognac, il Porto, e fate scaldare ancora il punch, ma senza farlo bollire stavolta. Ora togliete dal punch la stecca di cannella, i chiodi di garofano, i semi cardamomo, e versate il vostro punch in una caraffa per servirlo quando sarà ancora bollente. | |
Versate il punch nei bicchieri e poi decorate ogni bicchiere: lavate un limone non trattato e tagliatelo in fettine sottili da distribuire su ciascun bicchiere. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Ricordate che punch va gustato molto caldo, magari abbinato ai brownies al cioccolato e peperoncino.
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