Plumcake ananas e cocco

 

19 Gennaio 2015
0 commenti

Avete presenti quei dolci in cui il sapore dell’ingrediente principale quasi non si sente? Mi è capitato con diverse torte all’arancia ad esempio, nelle quali si poteva distinguere solo il profumo degli agrumi. Bene, state certi che ciò non accada con il plumcake all’ananas e cocco che vi propongo oggi. Si tratta di un dolce per la colazione, ma anche per fine pasto, in cui il sapore tropicale la fa da padrone. Merito, senza dubbio, dell‘ananas presente anche sottoforma di yogurt e di succo.

Plumcake ananas e cocco

Plumcake ananas e cocco





200 g di farina | 3 uova | 65 g di farina di cocco | 150 g di zucchero | 120 gr di olio di semi | 1 yogurt all'ananas | 1 scatola di ananas sciroppato | 1/2 bicchiere di succo d'ananas | 1/2 bustina di lievito
Setacciare insieme la farina, quella di cocco ed il lievito. Adesso montare le uova con lo zucchero quindi unire l'olio di semi a filo continuando a montare.
Aggiungere lo yogurt e successivamente la miscela di farine alternandole con 2 cucchiaidi succo di ananas. Trasferire il composto ottenuto in uno stampo da plumcake.
Porre in superficie le fette di ananas e irrorare con il succo di ananas rimasto e con poco zucchero di canna e trasferire in forno caldo.
Cuocere a 180 °C per circa 40 minuti, quindi sfornare e fare riposare fino a completo raffreddamento.

[photo courtesy of Thinkstock]

Un piccolo accorgimento che fa si che il dolce in questione risulti veramente eccezionale, gustoso, profumato e umido, tutte caratteristiche che tendo a prediligere nei dessert che preparo. Il plumcake può essere soggetto a diverse varianti come l’aggiunta di poco rum, che ben si sposa sia con l’ananas che con il cocco. La spolverata di zucchero di canna in superficie prima della cottura garantirà un effetto caramellato alla frutta. Provate anche il plumcake all’arancia e ricotta, quello al cioccolato e mandorle e quello al cocco.

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Plumcake allo yogurt e mirtilli freschi

Plumcake allo yogurt e mirtilli freschi

Ultima ricetta del periodo, provata solo qualche giorno fa e già in programma per il prossimo fine settimana è il plumcake allo yogurt e mirtilli freschi. Ho un debole per […]

Plumcake integrale allo yogurt

Plumcake integrale allo yogurt

Il plumcake integrale allo yogurt è il dolce perfetto per una colazione sana, nutriente, leggera e ricca di gusto. Merito sicuramnte degli ingredienti principali ossia la farina integrale e lo […]

Pane al cocco di Benedetta Parodi

Pane al cocco di Benedetta Parodi

Che io adori i dolci al cocco è cosa risaputa ormai. Potevo dunque lasciarmi sfuggire la ricetta del pane al cocco di Benedetta Parodi? Prima di incorrere in equivoci di […]

Plumcake con uvetta e canditi

Plumcake con uvetta e canditi

Non avrei mai pensato di ricredermi così drasticamente su un dolce, eppure è quello che mi è successo con questo plumcake con uvetta e canditi. Si tratta forse della ricetta […]

Come fare un soffice plum cake con il bimby

Come fare un soffice plum cake con il bimby

Come preparare un soffice plum cake? Semplice, con il bimby! Grazie al bimby potrete preparare in pochissimo tempo e senza sporcare un soffice plum cake. Se avete ospiti a cena […]