Particolarmente apprezzato per le due proprietà antiossidanti, il tè verde Matcha è il più adatto da utilizzare in cucina per la preparazione di torte e biscotti.
Oggi prepariamo il tortino al tè verde ripieno di cioccolato.
Tortino al tè verde ripieno di crema al cioccolato
4 uova | 250 gr. zucchero | 250 gr. ricotta | 250 gr. farina 00 | una bustina lievito vaniglia | 2 cucchiaini tè matcha | mezzo bicchiere di latte | pizzico sale | per la crema al cioccolato | 100 gr. cioccolato fondente | 200 gr. latte | 100 gr. zucchero | 3 tuorli | 2 cucchiaio farina
 | Preparate il pan di spagna: lavorate all’interno di una terrina le uova e lo zucchero, poi unite anche la ricotta, la farina, la polvere di tè verde, il sale e il lievito vanigliato. |
 | Aggiungete anche qualche cucchiaio di latte se l’impasto dovesse risultare troppo denso. Versate il composto all’interno di una teglia da forno rettangolare già imburrata e infarinata e lasciate cuocere a in forno scaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. |
 | Nel frattempo, preparate la crema al cioccolato: montate i tuorli delle uova insieme allo zucchero, versate lentamente la farina setacciata, il latte, le uova e mescolate. Otterrete una bella crema morbida: lasciatela cuocere a fuoco basso continuando a mescolare lentamente. Quando la crema avrà raggiunto il bollore dovrete togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente già tritato grossolanamente. |
 | Togliete dal forno il pan di spagna al tè verde e tagliatelo in due parti distinte, farcitelo con la crema al cioccolato e poi porzionatelo adeguatamente. Per rendere ancora più goloso il vostro dolce farcito potrete anche decorarlo con i frutti di bosco o le fragole distribuendole sulla superficie o magari restare in tema utilizzando delle scaglie di cioccolato. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Dovrete preparare il pan di spagna e poi farcirlo con la crema al cioccolato, poi decorarlo con frutti di bosco ed ecco un ottimo dolce per San Valentino (qui la ricetta dei biscotti al pistacchio e tè matcha).
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