La torta cioccolato e marmellata è un dolce che sembra essere molto simile alla sachertorte, ma che risulta particolarmente adatto in tante diverse occasioni.
Pan di spagna al cioccolato, marmellata di fragole e glassa al cioccolato, lo rendono un dolce particolarmente gradito anche ai bambini (qui la ricetta della torta al cioccolato fondente).
Torta cioccolato e marmellata
 | Preriscaldate il forno a 190 gradi e poi ungete una tortiera rotonda con i bordi alti cospargendola con un po’ di burro. Foderatene il fondo con la carta oleata poi con il frullino elettrico mescolate il burro con lo zucchero e l’essenza di vaniglia all’interno di una terrina piccola fino a quando non avrete ottenuto una crema di colore chiaro. |
 | Aggiungete gradualmente le uova mescolando bene e delicatamente dopo ogni aggiunta. A quel punto unite anche la marmellata e amalgamatela bene con gli altri ingredienti. Trasferite il composto all’interno di un recipiente più grande e poi aggiungete anche la farina, il lievito, il cacao setacciati alternandoli con del latte. |
 | Quando li avrete bene amalgamati versate il composto all’interno della tortiera e preparata in precedenza e lasciate cuocere in forno per circa 50 minuti. Per verificare la cottura dovrete utilizzare uno stuzzicadenti e punzecchiare la torta al centro. Terminata la cottura lasciate raffreddare la torta fuori dal forno per circa 10 minuti. Ora preparate la glassa al cioccolato; mettete all’interno di un pentolino il cioccolato bianco, il burro e la panna, poi lasciatela sciogliere a fuoco lento continuando a mescolare. |
 | Togliete la crema dal fuoco, versatela all’interno di una tazzina e poi lasciatela raffreddare mescolandola di tanto in tanto in modo tale che non si rapprenda. Quando la torta si sarà raffreddata adagiatela su un piatto da portata e ricopritene la superficie e i bordi con uno strato uniforme e abbondante glassa al cioccolato bianco. Se volete arricchirla preparate il nastro di cioccolato a pois e poi spolverizzatela con del cacao amaro sulla superficie. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Se volete renderlo davvero speciale potrete anche creare una divertente decorazione a pois: ritagliate una striscia di carta da forno lasciando cadere in modo irregolare delle gocce di cioccolato bianco sciolto. Aspettate che il cioccolato indurisca, poi spalmate su tutta la striscia il cioccolato fondente sciolto. A questo punto procedete rapidamente avvolgendo la striscia intorno alla torta lasciando vero l’esterno la carta oleata. Lasciate indurire il cioccolato e poi staccate delicatamente la striscia di carta.
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