Il dolce alle mele senza grassi di Cotto e Mangiato è stata una vera sorpresa. Mi capita, ogni tanto, di ridurre le dosi dei grassi nei dolci da me preparati, ma il risultato ottenuto non è mai all’altezza delle aspettative. In questa ricetta, invece, la presenza della ricotta fa si che la consistenza del dolce non ne risenta e quella che ne viene fuori è, infatti, una torta perfetta per la colazione ma senza l’utilizzo ne di burro ne di olio. Perfetta per l’inzuppo e per accompagnare anche il te, è golosa e leggera.
Dolce alle mele senza grassi
 | Sbucciare le mele e tagliarne metà a cubetti e metà a fette. Irrorarle con il succo di limone e farle riposare. |
 | Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a quando risultano gonfie e spumose, quindi unire la ricotta, un pizzico di sale e la farina setacciata con il lievito e mescolare ancora. |
 | Unire la mela tagliata a cubetti ed incorporarla bene quindi versare in uno stampo rivestito di carta forno, livellare bene e coprire con le mele a fette. |
 | Cuocere in forno già caldo, a 180 gradi, per circa 45-50 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Merito anche delle mele che conferiscono umidità al tutto senza dover ricorrere ad altri ingredienti che aumenterebbero anche le calorie. L’impasto di base si presta ad essere utilizzato come punto di partenza per altri dolci. Vi basterà sostituire le mele con le pere, con l’ananas o ancora con le arance, tanto per fare un esempio. Provate anche la torta di mele alla vaniglia, la torta di mele di Allan Bay e la torta di mele, zucchero e cannella di Cotto e Mangiato.
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