Oggi prepariamo il tronchetto di mimosa: la ricetta base proposta da Csaba Dalla Zorza per il Natale si presta anche per essere rivisitata in occasione della Festa delle donne.
Il tronchetto di mimosa è un tronchetto di pan di spagna farcito con il cioccolato e decorato come una classica mimosa (qui la ricetta del classico tronchetto di Natale).
tronchetto di mimosa
Accendete il forno a 180°C. E poi montate le uova e lo zucchero all’interno di una ciotola. Mescolate la farina e il cacao e poi amalgamate al composto di uova utilizzando una spatola. Nel frattempo foderate una teglia con la carta da forno e poi imburratela per bene. Spolverizzate con la farina ed eliminate l’eccesso. | |
Versate il composto preparato all’interno della teglia preparata e poi livellate la superficie con l’aiuto di una spatola. Mettete nel forno caldo e lasciate cuocere tutto l’impasto per circa cuocere per 15 minuti. Sarà pronto quando i bordi si staccheranno facilmente dalla teglia. | |
Togliete dal forno e lasciate raffreddare il pan di Spagna per circa un paio di minuti. Nel frattempo preparate uno strofinaccio da cucina pulito e già spolverizzato con lo zucchero. Rovesciate delicatamente il dolce sul canovaccio e poi togliete la carta forno poter poter foderare la teglia. Spolverizzate con un po’ di zucchero e poi con delicatezza, spalmate la crema alle nocciole sull’intera superficie del dolce. | |
Arrotolate il tutto e aiutatevi con uno strofinaccio, poi rigiratelo in modo tale da sistemare la giuntura di chiusura in basso. Tagliate una fetta del vostro tronchetto e sbriciolatela. Attendete un paio di minuti e poi spalmate l’altra crema alle nocciole sulla superficie, poi decorate con le briciole preparate e poi con le scaglie di cioccolato grattandole con l’affettatore. Non vi resta altro che servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Potrete accompagnarlo anche con della panna montata accanto al piatto.
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