Vorreste preparare per la prossima Pasqua una colomba fatta in casa ma non avete nessuna intenzione di mettervi ad impastare ed attendere ore ed ore per la lievitazione o più semplicemente vorreste ottenere un risultato sicuro? Allora vi consiglio di ricorrere ad un piccolo escamotage: la torta colomba di Benedetta Parodi. Con il dolce simbolo delle festività pasquali che tutti conosciamo ha ben poco a vedere, se non la forma, ma portandola in tavola potrete, almeno in un primo momento, stupire gli ospiti.
Torta colomba di Benedetta Parodi
 | Mescolare in una ciotola il burro fuso insieme allo zucchero a velo e alla vanillina. In un'altra ciotola montare uova e tuorli con un pizzico di sale, quindi incorporarli al primo composto. |
 | Aggiungere anche la farina, la fecola ed il lievito setacciato e mescolare bene. Completare con il succo e la scorza di limone grattugiata ed amalgamare. |
 | Trasferire l'impasto nello stampo a forma di colomba rivestito di carta forno. Cuocere in forno caldo a 170 gradi per 40-50 minuti. Tirare fuori e spolverare con dello zucchero a velo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Attenzione perchè non voglio assolutamente dire che la torta colomba non risulti golosa, anzi, semplicemente non prevede lo stesso tipo di preparazione ne tantomeno lo stesso sapore di quella tradizionale. Ottima da gustare a colazione è soffice e perfetta per accompagnare il latte. Volendo decorarla glassatela e ricopritela con delle mandorle tostate e della granella di zucchero. Provate anche la colomba pasquale di torta paradiso, la colomba pasquale classica senza glutine e la colomba pasquale con il Bimby a base di lievito madre.
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