Frollini bicolore ripieni di cioccolato all’arancia di Fiasconaro

 

27 Marzo 2015
0 commenti

Oggi vi propongo una ricetta insuperabile che porta una firma d’eccezione. Mi riferisco ai frollini bicolore ripieni di cioccolato all’arancia dei fratelli Fiasconaro. Per chi non li conoscesse si tratta di famosi pasticceri siculi i quali sono anche titolari di un’azienda molto conosciuta ed apprezzata sull’isola. Creatori di una serie infinita di prodotti tipici insuperabili tra i quali panettoni, confetture e liquori, oggi scopriamo i segreti che stanno dietro la preparazione di questi biscotti a dir poco insuperabili.

 

Frollini bicolore ripieni di cioccolato all’arancia

Frollini bicolore ripieni di cioccolato all’arancia





per l’impasto: 200 g burro | 250 gr di farina | 75 g zucchero a velo | 50 gr di farina di mandorle | 1 uovo | scorza di mezzo limone | mezza bacca di vaniglia | 7-8 g cacao amaro | sale | Per il ripieno: 150 g panna fresca | 300 g cioccolato al latte al 35% | 50 g di miele di arancia | scorza di 1 arancia
Impastare il burro profumato con la scorza del limone e la vaniglia con la farina quindi unire il resto degli ingredienti ed impastare bene fino ad ottenere una frolla soda e compatta. Dividere l’impasto a metà ed unire ad una di esse 7/8 gr di cacao amaro.
Porre la pasta frolla a mucchietti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 180/200° per 16/18 minuti. Adesso preparare la ganache: portare a bollore la panna con il miele e la scorza di arancia grattugiata. Versate quanto ottenuto sul cioccolato tritato e mescolare bene per farlo sciogliere.
Porre la ganache in frigorifero e scaldarla leggermente prima dell'utilizzo. Versarla in una sac a poche e distribuirla al centro dei frollini. Coprire con un altro frollino e gustare.
Decorare a piacere con 50 gr di cioccolato al latte fuso insieme a 50 gr di cristalli di zucchero color oro.

[photo courtesy of Thinkstock]

Si tratta di frollini bianchi ed al cacao preparati con l’aggiunta di farina di mandorle e successivamente farciti con una crema al cioccolato aromatizzata all’arancia. Rappresentano dei biscottini perfetti per accompagnare il te decisamente particolari, con l’utilizzo di una serie di ingredienti ricercati: niente, insomma, è lasciato al caso. Volendoli realizzare in casa non dovrete fare altro che seguire alla lettera la ricetta ed il procediemento sopra descritto, per un risultato assicurato. Provate anche i frollini alla vaniglia e al cacao e i frollini al cioccolato e grano saraceno.

Commenta!

Aggiungi il tuo commento

Fai Login oppure Iscriviti: è gratis e bastano pochi secondi.

Nome*
E-mail**
Sito Web
* richiesto
** richiesta, ma non sarà pubblicata
Commento

Articoli Correlati
Torta Sacher di Guido Castagna

Torta Sacher di Guido Castagna

La torta sacher, o sachertorte, è una delle torte al cioccolato più famose e conosciute nel mondo. Si tratta di una ricetta di origine viennese che però rimane pressochè misteriosa. […]

Torta al cioccolato nuvola di Nigella

Torta al cioccolato nuvola di Nigella

Di torte al cioccolato ne è pieno il mondo, ma questa ha un qualcosa in più. La consistenza leggera simile a quella di una nuvola. Ecco dove prende il nome […]

Brownies all’arancia e noci

Brownies all’arancia e noci

Che mondo sarebbe senza brownies? Me lo sono chiesta al primo assaggio di queste piccole bontà cioccolattose e non mi sono ancora data una risposta. Rinunciare a dei dolcetti così […]

Ciambella al cioccolato, fichi e arancia candita

Ciambella al cioccolato, fichi e arancia candita

Una ciambella al cioccolato, fichi secchi e profumo d’arancia per questo dessert dal sapore ricco. Nell’impasto vengono aggiunte frutta secca come mandorle e nocciole per un gusto unico e corposo. La torta […]