Dessert libidinoso basato sul magico incontro tra il caffè ed il cioccolato, il rotolo che vi propongo di seguito non ha nulla da invidiare a quelli esposti in bella mostra nei banchi delle pasticcerie. Prepararlo in casa è semplice anche se richiede del tempo relativo alle diverse fasi ed ai vari raffreddamenti necessari per una corretta esecuzione della ricetta. Detto questo, il rotolo al cioccolato con crema al caffè è il dessert che tutti vorrebbero trovare alla fine dei pasti in tavola.
Dopo avere preparato la base, ovvero una golosa pasta biscuit al cioccolato, non vi resterà altro da fare che passare alla crema, da ottenere facilmente aggiungendo alla pasticcera, del burro e del caffè in polvere. Operazione quest’utlima che va fatta rigorosamente a freddo, pena lo sciogliemento irremediabile del primo che conferirebbe così un sapore non troppo piacevole alla farcia. A questo proposito vi consiglio anche il rotolo al caffè con crema al mascarpone, il rotolo alla crema di castagne e foglie di cioccolato e il rotolo alla panna e cioccolato.
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