La torta gianduia fondente è uno di quei dessert dedicati ai veri amanti del cioccolato, in tutte le sue forme. Si tratta di un dolce umido e basso ricco e godurioso, che ricorda in quanto ad aspetto e consistenza la torta tenerina. E’ dunque perfetta da servire a fine pasto, magari accompagnata con qualche ciuffo di panna montata o un cucchiaio di salsa alla vaniglia.
Torta gianduia fondente
 | Mettere la cioccolata ridotta a pezzi in una ciotola a bagnomaria con il burro. fare sciogliere bene il tutto. |
 | Nel frattempo montare a neve ferma gli albumi. In una ciotola a parte lavorare i tuorli con lo zucchero e la maizena. |
 | Incorporare il cioccolato fuso e gli albumi a neve con movimenti circolari dal basso verso l'alto, per non farli smontare. |
 | Trasferire l'impasto in una tortiera imburrata e cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti circa. Fare raffreddare completamente e servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Caratterizzata da un’esecuzione piuttosto facile è allo stesso tempo un dolce naturalmente privo di glutine e perfetto, dunque, per chi ne sia intollerante. Prevede l’utilizzo di due tipi di cioccolato diverso, il fondente (che potreste sostituire anche con quello al latte) ed il gianduia, che regala al dessert in questione il suo inconfondibile sapore. La torta può essere gustata appena tiepida ma da completamente fredda credo si caratterizzi per dei sapori ed una consistenza molto più definiti. Provate anche la crema gianduia di Benedetta Parodi, la torta con gianduia e mandorle e la torta al cioccolato gianduia.
Commenta!