La ricotta può essere utilizzata non solo come ingrediente per ricette salate, ma è ottima anche come ingrediente per i dolci.
Oltre alla crostata di ricotta, le tartine dolci di ricotta sono un dessert molto sfizioso da gustare.
Tartine dolci di ricotta
1 foglio pasta brisée | 150 gr. ricotta | 150 gr. panna | 150 gr. zucchero | fragole | 150 gr. cioccolato fondente | farina
 | Stendere la pasta brisée con un mattarello spolverizzato con la farina con un piano di lavoro fino a quando non avrete ottenuto una sfoglia sottile. Preriscaldate il forno a circa 200 gradi, |
 | Tagliate 8 dischi di pasta utilizzando un coppapasta tondo: sistemateli sulla teglia coperta da carta forno. Lasciateli cuocere per circa 10 minuti fino a quando non saranno ben dorati. A quel punto sfornateli e poi lasciateli riposare e raffreddare. |
 | Mescolate all’interno di una ciotola la ricotta insieme allo zucchero e la panna. Sbattete con le fruste elettriche il composto insieme per circa 5 minuti fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea e abbastanza compatta. |
 | Lavate le fragole poi eliminate le foglie e tagliatele in pezzetti regolari abbastanza grandi. Dovrete poi tritare grossolanamente il cioccolato a pezzetti abbastanza grandi e poi dovrete lasciarlo sciogliere a bagnomaria continuando a girare per farlo sciogliere. |
 | Ora distribuite la crema ottenuta sui biscottini raffreddati e poi guarniteli con le fragole tagliate. In alternativa potrete anche optare per un altro tipo di frutta. Rigate le tartine con il cioccolato fuso come decorazione e poi striatelo con una forchetta, poi servite le vostre tartine |
[photo courtesy of Thinkstock]
Possono essere preparate come merenda come dessert in ogni stagione e sono perfette per chi adora il connubio fra la croccantezza della pasta brisée e la morbidezza della ricotta.
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