I blinis sono un piatto tipico della cucina russa che possono essere preparati anche in versione dolce: oggi proponiamo degli ottimi blinis ai mirtilli.
Sono perfetti come dessert, ma anche per la colazione.
Blinis con salsa di mirtilli
mezza tazza farina | 1 cucchiaio zucchero | mezzo cucchiaino lievito per dolci e sale | 2 tazze latte | 2 uova | q.b. burro | farcia | 1 tazza fiocchi di latte | 250 gr. formaggio cremoso | 1 uovo | mezza tazza zucchero | 2 cucchiaini succo di limone | salsa: | mirtilli (2 tazze)-acqua(mezza tazza)-zucco di limone(1 cucchiaino)-zucchero (1 tazza)
 | Mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Unite anche il sale e le uova. Aggiungete la vaniglia e mescolate poi lasciate da parte l’impasto. All’interno di una padella bassa fate sciogliere due cucchiai di burro. Versate un quarto della pastella preparata all’interno della padella badando bene a distribuire l’impasto su tutta l’intera superficie. Quando quando i bordi cominceranno a ad arricciarsi allora dovrete rigirare il vostro blinis e lasciarlo cuocere allo stesso modo anche sull’altro lato. Procedete allo stesso modo per poter utilizzare tutta la pastella. Naturalmente dovrete aggiungere altro burro se necessario. Mettete i vostri blinis da parte. |
 | Ora preparate la farcia: lavorate a crema con la frusta tutti gli ingredienti. Mettete i mirtilli, l’acqua e lo zucchero all’interno di un pentolino e lasciate sobbollire per circa 5 minuti. Quando lo sciroppo si sarà addensato aggiungete anche il limone. Lasciate raffreddare leggermente e poi stendete su un piano di lavoro un blinis: apritelo e distribuitevi all’interno tre cucchiai di formaggio spalmabile cremoso anche sui lati e poi arrotolate per bene sigillando i bordi. |
 | Procedete anche con gli blinis e poi lasciateli dorare ancora qualche secondo nel burro. Serviteli ben caldi spolverizzandoli con un po’ di zucchero a velo insieme alle salsa di mirtilli calda. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Ovviamente potrete anche decidere di personalizzare la vostra farcia interna (qui la ricette delle crostatine con cioccolato e mirtilli si Csaba.)
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