Muffin con muesli e gocce di cioccolato

 

26 Aprile 2015
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I muffin con muesli e gocce di cioccolato rappresentano dei dolcetti perfetti per iniziare la giornata nel migliore dei modi. Sono irresistibili, semplici e veloci da realizzare e perfetti per regalare tutte le energie di cui si abbia bisogno. Sono particolarmente sfiziosi per la presenza del muesli che contribuisce a regalare un tocco di croccantezza che, sentire sotto i denti ad ogni morso, è un vero piacere e delle gocce di cioccolato, immancabili per regalare quel tocco di golosità che non guasta mai.

Muffin con muesli e gocce di cioccolato

Muffin con muesli e gocce di cioccolato





1 uovo | 30 g di burro | 30 g di zucchero di canna | 100 g di yogurt bianco | 60 g di crema alla nocciola | 50 g di farina | 20 g di farina di mais | 1/2 cucchiaio di lievito | 2 cucchiai di gocce di cioccolato | 30 gr di muesli
Versare in una ciotola l’uovo e mescolarlo con lo zucchero, il burro fuso e lo yogurt fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire adesso la crema alla nocciola, le farine setacciate insieme al lievito.
Unire per ultime le gocce di cioccolato e il muesli ed incorporarli bene. Trasferire il composto nei pirottini riempiendoli per 2/3.
Cuocere in forno caldo a 170 gradi per 25 minuti circa.

[photo courtesy of Thinkstock]

La ricetta è di Benedetta Parodi: io ho scelto però di omettere il frosting previsto lasciando più leggeri i muffin per poterli rendere perfetti anche per la colazione, non volendola appensantire troppo. Nulla vieta di coprirli con una crema al burro o a base di formaggio cremoso. A questo proposito vorrei consigliarvi anche i muffin allo yogurt e gocce di cioccolato, i muffin integrali alle gocce di cioccolato e i muffin al cacao e mandorle e gocce di cioccolato.

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