Albumi avanzati? Fatene una deliziosa torta al cioccolato. Si tratta di un dolce adatto alla colazione che vi stupirà sia per il suo sapore che per la sua consistenza soffice ed umida, da sciogliersi quasi in bocca. Richiede pochi ingredienti, tra i quali il cioccolato fondente che, nel caso abbiate ancora in esubero dalla scorsa Pasqua, è arrivato il momento di utilizzare. La particolarità della torta al cioccolato con albumi, ricetta di Anna Moroni, sta nell’assenza di tuorli in favore di ben 9 bianchi d’uovo.
Torta al cioccolato con albumi
 | Fare sciogliere il cioccolato con il burro all'interno di un pentolino. Adesso montare gli albumi a neve nel mixer unendo man mano lo zucchero. |
 | Unire adesso la farina setacciata con il lievito e la fecola, e per ultimo il cioccolato con il burro. |
 | Trasferire in una tortiera rivestita di carta forno e cuocere a 170 °C per circa 50 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Ottimo escamotage per fare fuori gli albumi avanzati da altre preparazioni (a me capita molto spesso). Può essere gustata al naturale, semplicemente spolverata con dello zucchero a velo, o tagliata in due e farcita a piacere, anche con della panna montata. Altre ricette che potrebbero tornarvi utili sono quelle del plumcake agli albumi e limone, del plumcake agli albumi e mandorle e della meringata al cioccolato perfetta per il pranzo della domenica.
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