Muffin di more di Anna Moroni

 

15 Giugno 2015
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Avete già intravisto le prime more? Io si, e sono finite dritte dritte all’interno di questi muffin spariti, tra l’altro, in un batter d’occhio. Ricetta di Anna Moroni, si tratta di dolcetti adatti alla colazione e piuttosto salutari. Vi basterà infatti leggere la lista degli ingredienti per scorgervi la farina di kamut e la ricotta. La prima, in realtà, nel caso in cui non l’abbiate a disposizione, può essere sostituita con la stessa quantità di farina integrale, per un risultato altrettanto leggero.

Muffin more Anna Moroni

Muffin di more





250g di ricotta | 2 uova | 200g di zucchero di canna | 180g di farina kamut | 100g di farina di mandorle | 1 bustina di lievito per dolci | 120g di more
Versare in una ciotola le more: unire un cucchiaio di zucchero e uno di farina.
Lavorare bene la ricotta con una forchetta ed ottenuto un composto omogeneo unire lo zucchero rimasto, le uova, la farina, le mandorle ed il lievito.
Aggiungere per ultime le more ed amalgamare ancora, quindi trasferire il composto negli appositi pirottini riempiendoli per 2/3: cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

Le more, invece, possono essere accompagnate da altri frutti di bosco a piacere come i mirtilli, i lamponi o le fragoline di bosco. I muffin alle more sono i dolcetti perfetti per l’estate, per iniziare la giornata alla grande o per fare il pieno di energia in qualsiasi momento se ne abbia bisogno. A questo proposito, perchè non provare anche i muffin con lamponi di Csaba, i muffin allo yogurt e frutti di bosco e i muffin integrali con cuore di marmellata di mirtilli?

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