Oggi prepariamo le cupcakes doppio cioccolato con uvetta, variante golosissima della cupcake al cioccolato.
Easter cupcakes
Le cupcakes sono dolcetti anglosassoni che stanno spopolando anche da noi in Italia e possono essere preparati in molti modi diversi (qui la ricetta cupcakes banana e toffee al caramello).
Cupcakes doppio cioccolato con uvetta
150 gr. burro | 200 gr. zucchero | 4 uova | 220 gr. farina autolievitante | 50 gr. cacao in polvere | 100 cl. gocce di cioccolato | 60 gr. latte | frosting | 250 gr. zucchero a velo | 60 gr. cacao amaro in polvere | 50 gr. burro | 50 gr. latte | 50 gr. uvetta
 | Prendete un recipiente e cominciate a lavorarvi all’interno il burro a temperatura ambiente e lo zucchero. Se preferite potrete anche lavorare gli ingredienti all’interno della planetaria. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti dovrete aggiungere anche le uova, il latte, la farina setacciata e il cacao in polvere. Ora aggiungete anche le gocce di cioccolato. Mescolate con cura tutti gli ingredienti e poi preparate i vostri cupcakes. |
 | Procuratevi uno stampo da 12 cupcakes o eventualmente anche di più, in base ai vostri gusti. Ricordate di non versare l’impasto fino al bordo dello stampo, ma riempitene fino a un terzo circa. Lasciate cuocere i vostri cupcakes in forno caldo per circa 25 minuti a 170 gradi. |
 | Terminata la cottura dovrete lasciarle raffreddare. Potrete rendervi conto del grado di cottura semplicemente inserendo uno stecchino all’interno: se l’impasto non resta attaccato la la cottura è perfetta. Ora preparate il frosting di cioccolato: mettete all’interno della planetaria lo zucchero a velo, il burro, il latte e il cacao in polvere e aggiungete dei pezzetti di uvetta sultanina. |
 | Lasciate montare l’impasto fino a quando non avrete ottenuto una crema spumosa e un po’. Mettete la crema all’interno di una sac a poche e ricopritevi i vostri cupcakes creando la loro classica forma. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Questa particolare versione presenta la ricetta al cioccolato con farcitura di cioccolato e deliziosi pezzetti di uvetta.
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