Rieccomi con una nuova ricetta, quella del cheesecake al cioccolato di Benedetta Parodi. Avevo proprio voglia di realizzare un dolce del genere, ormai da diverso tempo, quando la scelta è ricaduta proprio su questa versione, sicuramente molto allettante per la sua golosità. Semplice e veloce da preparare il cheesecake al cioccolato in questione si può realizzare anche in anticipo. Oserei dire che sia quasi d’obbligo.
Cheesecake al cioccolato di Benedetta Parodi
 | Tritare i biscotti secchi, versarli in una ciotola e mescolarli con il burro fuso. Foderare una teglia con apertura a cerniera con la carta forno e distribuire sopra il composto creando una base compatta, livellando bene. |
 | Passare alla farcia. Fare sciogliere in un un pentolino il cioccolato fondente con poca acqua ed il caffè. A parte montare i tuorli con lo zucchero ed unire la ricotta. Aggiungere anche il cioccolato oramai tiepido e la vanillina. |
 | Montare gli albumi a neve ed aggiungere anche questi delicatamente quindi trasferire sul fondo di biscotti secchi livellando bene e porre in forno caldo a cuocere a 180 °C per 40 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Perfetto per il dolce di fine pasto, è caratterizzato da un aspetto molto invitante, da una base di biscotti secchi misti al burro e da una farcia cremosa di ricotta, cioccolato fondente e caffè. Una ricetta alla quale ricorrere qualora abbiate in programma una cena con amici e siate indecisi sul dessert. Il cheesecake al cioccolato può anche essere realizzato con quello al latte per un risultato forse più gradito al palato dei bambini. Provate anche la cheesecake al mascarpone e caffè, la cheesecake al cioccolato fondente con philadelphia e nocciole e il cheesecake ai mirtilli e mascarpone.
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