Panna cotta al gianduiotto

 

27 Giugno 2015
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Qual è per voi il dolce salva cena dell’ultimo minuto? Il mio è sicuramente la panna cotta, in questo caso al gianduiotto. Non c’è nulla da girarci intorno: è uno dei dessert meno impegnativi da realizzare ma una volta portata in tavola viene sempre apprezzata. La versione che vi propongo oggi, e che proviene dalla trasmissione la Prova del Cuoco, rappresenta una variante, del famoso dolce al cucchiaio, a dir poco libidinosa.

Panna cotta gianduiotto

Panna cotta al gianduiotto





250 g gianduiotti | 200 g panna | 85 g latte | 2 g colla di pesce
Mettere il latte a scaldare, e la colla di pesce a bagno in acqua fredda. Fare sciogliere i gianduiotti a bagnomaria.
Riunire il tutto in una ciotola e mescolare bene quindi fare intiepidire ed unire il latte caldo al quale avrete unito la colla di pesce.
Unire al composto al cioccolato ed emulsionare il tutto quindi fare raffreddare a temperatura ambiente.
Aggiungere adesso la panna fredda e mescolare bene, trasferire negli appositi stampini. Fare riposare in frigo per 3 ore, quindi servire.

[photo courtesy of Thinkstock]

Inutile sottolineare come la presenza dei gianduiotti regali al dessert quella marcia in più da non sottovalutare, specie nel caso in cui abbiate voglia di prendere per la gola i vostri ospiti. Il sapore inconfondibile dei gianduiotti, infatti contribuisce a rendere questa panna cotta una piccola chicca: e pensare che si realizzi con pochissimi ingredienti. Io ho scelto di decorarla spargendo delle lamelle di mandorle in superficie: nulla vieta di utilizzare altri ingredienti quali delle scagliette di cioccolato o della granella di pistacchi. Provate anche la panna cotta alla nutella, la panna cotta al cioccolato e caffè e la panna cotta al limone con frutti di bosco.

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