Oggi prepariamo la crostata di mirtilli e pesche, un dessert alla frutta perfetto per l’estate e le alte temperature.
È una torta di frutta con la base di pasta frolla e con la frutta distribuita sulla superficie.
Crostata di mirtilli e pesche
300 gr. farina | 150 gr. burro ammorbidito | 1 cucchiaio zucchero | pizzico sale | limone | 7 pesche | 250 gr. mirtilli | un cucchiaino cannella in polvere | un cucchiaino fecola di patate | 2 uova
 | Preparate la pasta frolla. Impastate la farina insieme allo zucchero e al sale poi aggiungete il burro tagliato a pezzetti e ammorbidito. Amalgamate bene tutti gli ingredienti poi avvolgete l’impasto all’interno della pellicola trasparente e lasciate riposare tutto in frigorifero per circa un’oretta. |
 | Nel frattempo riscaldate il forno a 180 gradi e ungete lo stampo per le crostate con il burro e con un po’ di farina. |
 | Preparate la frutta: lavate i mirtilli e le pesche, poi asciugatele e tagliate a pezzetti le pesche. Sistematele in una ciotola insieme ai mirtilli, lo zucchero e un po’ di cannella, poi irrorate con un po’ di succo di limone. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno e poi coprite e lasciate macerare in frigorifero per qualche minuto. |
 | Ora riprendere l’impasto e livellatelo: sistematelo sulla teglia foderandola interamente. Riprendete la frutta e sistematela sopra la pasta frolla, poi cospargetela con un po’ di fecola. Cercando di distribuirla in modo alquanto casuale e quasi disordinato. |
 | Se preferite creare delle strisce invece mettete da parte un po’ della vostra pasta e create le apposite strisce da sistemare sulla frutta. Lasciate cuocere la crostata in forno caldo a 180 gradi per circa 50 minuti poi estraetela dal forno e lasciatela raffreddare. Cospargetela con dello zucchero a velo e servitela. |
[photo courtesy of Thinkstock]
A differenza di molte altre torte con la frutta però è particolarmente fantasiosa dato che non prevede neppure l’utilizzo di gelatina in modo tale che potrete distribuire liberamente la frutta. Perfetta da preparare anche con i bambini, la crostata mirtilli e pesche viene arricchita dalla panna e dalla presenza delle mandorle (qui la ricetta della crostata con cioccolato e frutti di bosco).
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