Torta albicocche e yogurt

 

19 Luglio 2015
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Negli ultimi tempi, strano ma vero, mi sono dedicata molto più al salato che al dolce il che, per chi mi conosca, sa quanto possa essere insolito. La voglia mi è decisamnete tornata di fronte la possibilità di gustare la torta alle albicocche e yogurt che vi propongo di seguito. Un dolce adatto alla colazione, soffice, umido e molto goloso, che si presta, proprio per queste sue caratteristiche, anche ad essere proposto a fine pasto, magari con una pallina di gelato o un cucchiaio di crema pasticcera.

Torta albicocche yogurt

Torta albicocche e yogurt





4 uova | 200 g di zucchero | 200 g di farina | 50 gr di fecola | 1 yogurt bianco | 80 g di burro morbido | 1 bustina di lievito | vaniglia | sale | albicocche qb
In una ciotola montare il burro con lo zucchero ed unire poi, una alla volta, le uova.
Aggiungere adesso lo yogurt,, la farina, la fecola, il lievito, il sale e la vaniglia. Mescolare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le albicocche private del nocciolo e tagliate a pezzi quindi trasferire l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere per 30 minuti a 180 °C.

[photo courtesy of Thinkstock]

La torta alle albicocche e yogurt piace solitamente a tutti, bambini compresi, ed è ideale da realizzare in questo periodo con la frutta fresca di stagione. Dopo la mia recente fissa con le fragole è arrivato il momento di soppiantarle con le mie tanto adorate albicocche! La torta è caratterizzata da un sapore delicato che potreste rendere più deciso unendo del liquore. Provate anche la crostata morbida alle albicocche fresche, la torta di albicocche con yogurt e cannella e la torta tatin alle albicocche.

Photo Credits | Natalija Sahraj / Shutterstock.com

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