Cosa c’è di più goloso, per iniziare alla grande anche la più dura delle giornate, che un soffice plumcake al caffè e cioccolato? Dessert capace di fornire tutte le energie di cui si abbia bisogno nel modo più piacevole che ci sia, la presenza del caffè lo rende adatto ad un risveglio non più traumatico. L’incontro tra il caffè e cioccolato, uno dei miei preferiti, è anche uno dei più apprezzati nell’ambito della pasticceria. Insomma, nel caso in cui non abbiate troppa voglia di alzarvi al mattino, preparate la sera prima questo plumcake e non avrete bisogno neanche della sveglia.
Plumcake al caffè e cioccolato
 | Montare le uova con lo zucchero, unire l'olio, il caffè solubile e in tazzina, e la panna o il mascarpone. |
 | Continuare con l'aggiunta della farina, della fecola e del lievito. Aggiungere anche un pizzico di sale. |
 | Unire per ultime le gocce di cioccolato e versare il composto in uno stampo da plumcake. Fare cuocere in forno caldo a 180 °C per 45 minuti circa. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Come al solito, il dolce può essere soggetto a diverse varianti. La sostituzione del caffè con quello decaffeinato o con quello d’orzo, l’aggiunta delle gocce di cioccolato bianco al posto del fondente, e la possibiltà di copertura con una glassa a piacere al posto del classico zucchero a velo. Provate anche il cheesecake al mascarpone e caffè, i brownies al cioccolato bianco e caffè e la torta tenerina al caffè e nocciole.
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