La torta alle mandorle di Antonella Clerici rappresenta il dolce perfetto da preparare in questi primi giorni di settembre. Una torta a base di frutta secca che in questo periodo dell’anno è un piacere utilizzare in cucina. Ideale per una colazione sana e nutriente, la torta in questione è molto semplice da realizzare e risulta perfetta per l’inzuppo nel latte, ma non solo: servita a fette su un letto di salsa alla vaniglia è il top.
Torta alle mandorle
 | Montare gli albumi a neve in una ciotola capiente. A parte, invece, mescolare metà dose di farina con lo zucchero, i tuorli, metà dose di mandorle tritate e metà degli albumi. |
 | Unire la farina rimasta e lo yogurt e solo adesso il lievito, lo yogurt, gli albumi e le mandorle tritate rimaste. |
 | Ottenuto un composto omogeneo e privo di grumi trasferire in una teglia imburrata ed infarinata. |
 | Cuocere a 200 °C per circa 30 minuti. Servire a fette cosparse di zucchero a velo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Si prepara in pochi minuti e si caratterizza per una dolcezza unica. Può essere ulteriormente aromatizzata con scorza di arancia o di limone, con poco rum, con dell’Amaretto di Saronno o ancora cannella o vaniglia. La torta alle mandorle si conserva morbida per alcuni giorni ma non lasciatela troppo all’aria senza prima averla adeguantamente coperta con della pellicola o un canovaccio: in caso contrario potrebbe seccarsi repentinamente. Provate anche la torta di mandorle con panna montata, la torta soffice alle albicocche e mandorle e il ciambellone alle mandorle con gocce di cioccolato: tutti dolci super golosi.
Commenta!