I biscotti allo yogurt di Anna Moroni rappresentano dei dolcetti adatti non solo alla colazione, ma anche alla merenda ed a qualunque momento abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso. Sani e leggeri, sono fragranti e golosi. Si prestano all’inzuppo nel latte e si conservano per alcuni giorni, all’interno di una scatola di latta. Possono essere aromatizzati a piacere con l’aggiunta di scorza di agrumi, di liquori o spezie ma, soprattutto, possono essere arricchiti con l’aggiunta delle gocce di cioccolato.
Biscotti allo yogurt
 | Versare il burro fuso in una ciotola, unire lo zucchero e mescolare. Agiungere anche lo yogurt e incorporare i tuorli, uno alla volta. |
 | Aggiungere per ultima la farina di mandorle e quella 00 setacciata con un cucchiaio di lievito ed il sale. |
 | Impastare bene con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi creare una palla e trasferire in frigo per un’ora. Stendere l'impasto ad un cm di spessore e ricavare i biscotti con le apposite formine. |
 | Fare cuocere in forno caldo a 200°C per circa 15 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Ottimi se spolverati di zucchero a velo, possono, infine, venire ricoperti con una glassa a piacere. Ideali come alternativa ai soliti cornflakes o merendine confezionate, rappresentano una ricetta facile e veloce. Sono caratterizzati da un gusto pieno per via dell’aggiunta della farina di mandorle, che regala un gusto unico ed inimitabile all’impasto. Provate, a questo proposito, anche i biscotti con burro di arachidi di Detto Fatto, i frollini al cocco, cannella e sesamo di Luca Montersino e i frollini al burro con glassa di cioccolato, tutte ricette da non perdere.
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