I fichi sono tornati, con mia somma gioia direi, e se fino a qualche anno fa non li amavo particolarmente adesso, una volta a disposizione, non perdo occasione per farne grandi scorpacciate o per utilizzarli nella realizzazione di dolci indimenticabili, un po’ come questa ciambella al cioccolato e fichi freschi realizzata di recente per la colazione del fine settimana e spazzolata nel giro di poche ore.
Ciambella al cioccolato e fichi freschi
4 uova | 150 gr di cioccolato fondente | 125 gr di burro morbido | 150 gr di latte | 250 gr di zucchero | 300 gr di farina per dolci | 1 bustina di lievito | sale | fichi freschi qb
 | Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria. In una ciotola montare le uova con lo zucchero, unire il burro fuso e freddo, il cioccolato e successivamente anche la farina setacciata con il lievito ed il sale. |
 | Mescolare bene, fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo, privo di grumi. Lavare i fichi e sbucciarli, tagliarli a pezzi ed unirli al composto. |
 | Mescolare delicatamente quindi imburrare ed infarinare una tortiera a forma di ciambella e trasferirvi il composto. Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 35 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La ciambella al cioccolato e fichi freschi è un dolce super goloso: è soffice, alto, profumato e risulta ideale per ogni occasione. Se glassato con del cioccolato fuso, come ho fatto io, diventa ideale per il dessert di fine pasto. L’impasto può essere cotto sia nello stampo tradizionale che in quello a forma di ciambella o, infine, in quello da muffin per ottenere dei dolcetti monoporzione paffuti e perfetti da portare anche in giro. Se anche voi avete un debole per i fichi vi suggerisco di provare la torta ai fichi freschi, la torta morbida al cioccolato, fichi e rum e la ciambella al cioccolato, fichi e arancia candita.
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