Biscotti al latte, ricetta della nonna

 

13 Settembre 2015
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I biscotti al latte con la ricetta della nonna rappresentano uno dei dolci più rassicuranti che esistano. Sono ideali da gustare a colazione e capaci di rimettere in pace con il mondo, anche dopo il più traumatico dei risvegli (tutti sappiamo quanto possano esserlo quelli dei primi giorni di scuola o di lavoro dopo il rientro dalle ferie). Ricetta tanto semplice quanto golosa, è unica nella sua semplicità che può, tuttavia, essere arricchita con varie aggiunte.

Biscotti latte ricetta nonna

Biscotti al latte





500 g di farina 00 | 2 uova | 70 g di olio evo | 130 g di zucchero semolato | 70 g di latte | 10 g di ammoniaca per dolci | zucchero a velo q.b. | scorza di limone o aroma vaniglia
Mescolare le uova con lo zucchero semolato con una frusta. Fare intiepidire leggermente il latte ed unirvi l’ammoniaca mescolando bene.
Aggiungere l’olio alle uova, il latte con l’ammoniaca, la scorza grattugiata di un limone o l'aroma vaniglia a piacere e la farina setacciata, poca per volta. Impastare bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo leggermente appiccoso.
Staccare dall'impasto delle piccole porzioni, dare la forma desiderata e passare, man mano, nello zucchero semolato.
Cuocere in forno caldo, a 180 °C, per circa 20 minuti.

[photo courtesy of Thinkstock]

Insostituibili sono, ad esempio, le gocce di cioccolato, ma anche la scorzetta degli agrumi, la granella di frutta secca della quale adoro sentire la croccantezza sotto i denti ad ogni morso. I biscotti al latte in questione possono anche essere glassati per metà con del cioccolato fondente. Preparatene in abbondanza e racchiudeteli all’interno delle apposite scatole di latta: ne avrete a disposizione una discreta quantità per la colazione di tutta la settimana. Provate anche i biscotti della nonna alla cannella e cioccolato, i biscotti per il te con la ricetta facile ed i biscotti per la scuola di Benedetta Parodi.

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